Жюльен с шампиньонами представляет собой одну из самых простых и при этом изысканных идей для воскресного обеда или праздника в кругу семьи. Это блюдо с легкостью можно приготовить в любое время года, ведь его ингредиенты доступны на протяжении всего сезона.
Для того чтобы приготовить 6 порций этого восхитительного жюльена, понадобятся следующие продукты:
- 500 г шампиньонов
- 2 средние луковицы
- 1 зубчик чеснока
- 150 г плавящегося сыра
- 200 г сметаны
- 2 ст. л. муки
- Оливковое масло
- Соль и свежемолотый черный перец
Приготовление
1. Начните с того, что нарежьте шампиньоны небольшими пластинками, а чеснок тщательно очистите и нарежьте.
2. В сковороде с разогретым оливковым маслом обжарьте грибы с чесноком до золотистой корочки в течение 10–12 минут, до полного испарения жидкости.
3. Очистите лук и мелко нарежьте его. В другой сковороде снова разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до мягкости, около 10 минут. Затем добавьте муку и жарьте, постоянно помешивая, еще 3 минуты.
4. В сковороду с луком добавьте сметану, приправьте солью и перцем, работа ведется аккуратно. Доведите до кипения и оставьте на медленном огне на 3–5 минут, чтобы соус загустел.
5. Аккуратно добавьте обжаренные грибы в соус и тщательно перемешайте. Тем временем разогрейте духовку до 180 °С.
6. Разложите грибную массу по небольшим формочкам, посыпьте тертым сыром сверху. Запекайте жюльены в течение 20 минут, пока не образуется золотистая корочка. Подавайте горячими!
