Как приготовить изысканный венский творожный пирог
Идеальный десерт для любителей сладкого — венский творожный пирог. Он славится своей нежной текстурой и насыщенным вкусом, благодаря чему станет настоящим украшением любого стола. Для его создания понадобятся следующие ингредиенты:
Ингредиенты
1000гр - жирного творога, предварительно тщательно взбитого в блендере
5 яиц
100гр - сливочного масла
1 ст. л. - кукурузного крахмала
1 ст. л. - муки
1 чашка - сахарной пудры
2 ч. л. - ванильного экстракта
Дополнительно: цукаты из апельсиновой корки, изюм, вяленая клюква или вишня
Важно, чтобы все ингредиенты были при комнатной температуре.
Приготовление пирога
Начиная с основ, просейте муку и кукурузный крахмал через сито.
В миске миксера взбейте сливочное масло с сахаром до образования легкой и пышной массы.
По одному добавляйте яйца, продолжая перемешивать после каждого.
Постепенно вводите измельченный творог, не забывая перемешивать на низкой скорости.
Добавьте муку и ванильный экстракт, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой.
Перелите полученную массу в форму для выпечки диаметром 22 сантиметра, дно которой выстелено пергаментом.
Разогрейте духовку до 170°С, поместите форму с тестом, затем уменьшите температуру до 150°С и выпекайте 1,5 часа, предпочтительно без вентилятора.
Рекомендовано обернуть форму в двуслойную фольгу и установить на противень с горячей водой для равномерного прогрева.
По окончании выпекания отключите духовку, приоткройте дверцу и оставьте пирог остывать на несколько часов, чтобы избежать резких перепадов температуры.
Для глазури растопите шоколад с маслом на водяной бане, помешивая до гладкой консистенции и избегая перегрева.
