Красная икра давно завоевала статус неотъемлемого атрибута праздничного застолья. И по последним данным Росстата, средняя цена на икру лососевых рыб составляет 9365 рублей за килограмм, а икра кижуча даже превышает 10800 рублей.
По информации главы Рыбного союза Александра Панина, несмотря на снижение цен на оптовом рынке на 15-27% за последний год, конечные покупатели этого не ощутили. Предполагается, что к Новому году цены могут вырасти на 5-10%. Если вы наткнулись на резко низкую цену, будьте осторожны: это может быть остатками прошлогодней продукции. Такие предложения зачастую появляются в домовых чатах и на неофициальных онлайн-платформах.
Некоторые потребители могут столкнуться с подделками. Как отмечают специалисты из Донского филиала «Федерального центра оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса», существует возможность проверить соответствие этикетки фактическому содержимому с помощью метода ПЦР. В одном из образцов икры горбуши не было найдено ни ДНК горбуши, ни других видов лососей, что подтверждает подделку.
Как отличить качественную икру от подделки?
Красная икра классифицируется по видам: форель, нерка, кижуч, горбуша и кета. Как рассказали эксперты, она должна соответствовать стандартам ГОСТ 1629-2015:
- Однородный цвет без сторонних примесей;
- Приятный аромат и вкус;
- Содержание жира не менее 8%, соли - 12%, белка - 6% без вредных микроорганизмов.
Для успешной проверки качества покупатели имеют право запросить документы от продавца, подтверждающие соответствие продукта. Олег Гугунава, бренд-шеф торговой компании, рекомендует:
- Покупайте развесную икру: так можно попробовать ее перед покупкой.
- Приобретайте икру в стеклянных банках только с указанной датой производства. Отсутствие свежести может указывать на низкое качество.
- Металлические банки следует проверять на целостность и наличие сертификатов, подтверждающих качество.
Советы по безопасному приобретению икры
Есть несколько ключевых рекомендаций, которые помогут избежать покупки некачественной икры:
- Покупайте только в проверенных магазинах, ориентируйтесь на отзывы.
- Следите за целостностью упаковки и проверяйте условия хранения.
- Исключите покупку икры без маркировки «Честный знак», которая стала обязательной с декабря 2024 года.
Сканируя марку на упаковке с помощью специального приложения, покупатель получает доступ к дополнительной информации о продукте, что позволяет избежать недоразумений.
