Ачма — это не просто простая запеканка, а настоящее кулинарное искусство, которое радует своим многослойным, тягучим, масляным и чрезвычайно сырным характером. Это блюдо обладает уникальным влиянием, благодаря которому тесто почти тает во рту, а сыр фантастически аппетитно вытекает. Основной секрет этого лакомства заключается в гармоничном сочетании сулугуни и имеретинского сыра. А в компании с мацони получаете совершенно идеальный летний обед, который предлагает взрыв вкуса и аромата.
Ингредиенты
- Сахар — 10 г
- Сливочное масло — 20 г
- Яйца — 2 шт.
- Соль — 5 г
- Растительное масло — 30 мл
- С мука — 350 г
- Сулугуни — 750 г
- Имеретинский сыр — 250 г
- Мацони — 50 мл
Приготовление теста
- В глубокой посуде соедините яйца, соль, сахар, муку и воду. Замесите мягкое тесто, в конце добавив растительное масло.
- Оставьте тесто «отдохнуть» на 2 часа.
- Разделите тесто на 8 равных частей, каждую раскатайте в пласт толщиной около 1,5 мм.
- Обварите каждый лист теста в подсоленной воде примерно 5 минут, а затем ополосните под холодной водой.
- Тщательно натрите сулугуни и имеретинский сыр, объедините их. Это сочетание создаст идеальную текстуру — мягкую и тягучую.
- В форме выкладывайте слои: тесто, масло, сыр — повторяйте до завершения ингредиентов, как в приготовлении сырного пирога.
- Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 20 минут.
Подавайте ачму горячей, дополненной мацони — просто восхитительно, особенно в жаркие летние дни.
