Цены на продукты питания всегда изумляют потребителей, и сахар — не исключение. В то время как качество китайских автомобилей повышается, цены на обычный сахар стремительно растут. В российских магазинах второй сорт сахара уже стоит около 110 рублей за килограмм, тогда как сахар высшего сорта не дешевле 100 рублей. Несмотря на обилие запасов и меры регулирования, несколько факторов могут привести к новому подорожанию этого продукта. Рассмотрим основные причины, способствующие росту цен на сахар в России.
Причины роста цен на сахар
Сложности производства свекловичного сахара
Большая часть мирового сахара (80%) производится из тростника, который легче и дешевле перерабатывать благодаря давлению сока из его стеблей. В России основным источником сахара является сахарная свекла, что составляет лишь 20% глобального производства. Процесс её переработки значительно сложнее: корнеплоды выкапываются, очищаются и подвергаются обработке с использованием горячей воды. Это требует больших затрат на энергию и оборудование.
Кроме того, рост зарплат в России (на 9–10% в 2025 году) и проблемы с закупками импортного оборудования из-за санкций увеличивают производственные издержки. Ограничения на доступ к запчастям для сельскохозяйственной техники также вызывают рост расходов на её обслуживание, что делает российский сахар дороже, чем его тростниковые аналоги из других стран.
Падение урожая свёклы и сокращение производства
Урожайность свеклы снижается из-за перехода на менее продуктивные отечественные семена. В 2024 году посевные площади увеличились до 1,17 миллиона гектаров, однако урожай составил лишь 44 миллиона тонн — на 13,4% меньше, чем в предыдущем году. Неблагоприятные погодные условия (засуха и заморозки) также ухудшают прогнозы. Если урожай не будет увеличен, дефицит сырья только ускорит рост цен.
За первые четыре месяца 2025 года производство сахара сократилось на 32,3%. Нормальный объем производства составляет около 6–6,3 миллиона тонн, а в текущем сезоне прогнозируют 6,4 миллиона тонн. Снижение связано с низкой рентабельностью, включая проблемы с экспортом из-за санкций и сложностей в логистике.
Рост экспорта и разница в товарных категориях
В 2024 году Россия экспортировала 990 тысяч тонн сахара — на 30% больше, чем в 2023 году. Основные направления экспорта — страны ЕАЭС, на которые не действует временный запрет на экспорт. Сокращение внутреннего предложения из-за увеличения экспорта также подстегивает рост цен на сахар.
Сахар бывает разных сортов: экстра, ТС1, ТС2 и ТС3. Совсем скоро высокосортный сахар может подорожать ещё больше, так как ликвидность на рынке снижается. Тем временем, сахар ТС3 можно найти за 60 рублей за килограмм в некоторых бюджетных сетях, что позволяет сэкономить, однако запасы этого сорта истощаются.
