С тех пор, как домашний хлеб стал неотъемлемой частью здорового питания, многие начинают экспериментировать с его рецептами. Особенно популярной является версия с разнообразными семенами, которая не только полезна, но и восхитительна на вкус.
Ингредиенты для 14 порций
- 1 пакетик (7 г) сухих дрожжей
- 4 ст. л оливкового масла
- 200 г гороховой муки
- 100 г молотого миндаля
- 50 г семян льна
- 100 г смеси семян (чаще всего используют чиа, мак, подсолнечник, кунжут и тыкву)
- 1 веточка розмарина
- 4 крупных яйца
- по желанию: 3 ч. л дрожжевой пасты Marmite
Приготовление хлеба
Начните с подготовки духовки — разогрейте ее до 190 °C. Форму для хлеба объемом 1,5 литра проклейте бумагой для выпечки. В кувшине смешайте 375 мл тёплой воды, добавьте дрожжи и оливковое масло, перемешайте и дайте настояться 5 минут. В большой миске соедините гороховую муку, миндаль, все семена и щепотку морской соли, сделайте в центре углубление.
Нарежьте мелко розмарин и добавьте к муке. В углубление разбейте яйца, по желанию накройте дрожжевой пастой (для безглютенового варианта пропустите этот шаг), перемешайте. Затем влейте воду с дрожжами и продолжайте замешивать, собирая муку по краям. У вас получится довольно жидкая масса. Вылейте тесто в подготовленную форму и выровняйте поверхность.
Что касается выпекания, у вас есть два пути: выпекать хлеб сразу — он получится воздушным и необыкновенно вкусным, или оставить его на ночь в холодильнике, чтобы вкус стал более насыщенным. В любом случае, ставьте хлеб в духовку на 45 минут и следите за тем, чтобы он подрумянился. Для проверки готовности просто воткните шпажку в центр — она должна остаться чистой. Переложите хлеб на решетку и дайте остыть в течение 20 минут.
Идеи для чудесных бутербродов
С таким хлебом можно разгуляться фантазией, вот несколько простых и вкусных комбинаций:
- Рубленое вареное яйцо с натуральным йогуртом и кресс-салатом.
- Спелый помидор, швейцарский сыр и щепотка черного перца.
- Творожный сыр со свежими томатами черри и базиликом.
- Авокадо и кремовый сыр с добавлением соуса табаско чипотле.
- Хумус, гранат и рукола для необычной сырной закуски.
С помощью этого хлеба можно готовить множество вкусных блюд, к каждому из которых добавлять свою изюминку. Пробуйте и экспериментируйте!
