Рыба – это не только полезный, но и изысканный ингредиент, который может украсить любой стол. Шеф-повар Павел Рогожин делится мастер-классом по разделке рыбы и приготовлению филе – это просто и вкусно!
Подготовка филе
Первый шаг – подготовка дорады. Важно аккуратно разделать рыбу на филе. Выложите полученные кусочки на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой. Это поможет избежать прилипания и упростит очистку после готовки.
Приправы и запекание
Теперь нужно добавить ароматы. На филе дорады разместите свежий тимьян и чеснок. Полейте все это оливковым маслом и посыпьте солью и перцем по вкусу. Разогрейте духовку до 180 °С и запекайте дораду примерно 7 минут – этого времени достаточно для приготовления, сохранив ее сочность.
Сервировка и подача
Когда дорада готова, время заняться сервировкой. На тарелку с помощью кулинарного кольца выложите два вида варенья – из стебля и корня сельдерея. Это оригинальное дополнение добавит новизны вашему блюду. Как подушку используйте гарнир из белой фасоли, поверх которой аккуратно разместите запеченное филе дорады. Приправьте окончательно солью и перцем, и ваше блюдо готово к подаче. Наслаждайтесь!
