Исследователи из Гарвардского университета пришли к важному выводу: дальнейшие споры о том, что полезнее для сердца — углеводы или жиры — могут быть не столь актуальны. На основе анализа данных почти 200 тысяч мужчин и женщин в Соединенных Штатах за последние три десятилетия, они выяснили, что главным фактором является не количество жиров или углеводов, а качество потребляемой пищи. Результаты работы опубликованы в журнале Journal of the American College of Cardiology (JACC).
Люди, придерживающиеся сбалансированного рациона, богатого овощами, фруктами, цельными зернами и полезными жирами, демонстрировали более высокий уровень «хорошего» холестерина и низкие показатели воспалительных процессов в организме. Интересно, что такие участники реже страдали от ишемической болезни сердца — одной из главных причин инфарктов.
Качество пищи важнее количества
Сравнение различных диет показывает, что рационы с низким содержанием углеводов или жиров, основанные на переработанных продуктах и избытке животных жиров, не дают тех же преимуществ. Эпидемиолог Чжиюань Ву, руководитель исследования, указал на то, что фокусировка лишь на макронутриентах без учета качества пищи может не помочь улучшить здоровье.
По его словам, здоровые низкоуглеводные и низкожировые диеты воздействуют на сердечно-сосудистую систему схожими биологическими механизмами. Это открытие подчеркивает, что строгое следование одной диетической модели не обязательно — гораздо важнее поддерживать баланс и следить за качеством продуктов.
Долгосрочные результаты и рекомендации
Исследование опирается на самооценки участников, которые все являются медицинскими работниками, что может ограничить применение результатов для широкой популяции. Тем не менее, анализ данных на протяжении более 5,2 миллионов человеко-лет делает результаты весомыми.
Кардиолог Харлан Крамхольц из Йельского университета отметил, что в этом исследовании сделан шаг к разрешению давнего спора о «углеводах против жиров». По его мнению, основное внимание следует уделять качеству продуктов. Рационы с преимущественно растительной пищей и цельными зернами способствуют улучшению сердечно-сосудистых показателей.
Авторы исследования убеждены, что отказ от ультрапереработанных продуктов и акцент на натуральные продукты могут оказать гораздо большее влияние на здоровье сердца, чем строгий подсчет калорий или макронутриентов.
