Сальморехо – это удивительный холодный суп, который завоевал сердца многих любителей гастрономических приключений в Испании. Его простота в приготовлении и свежий вкус делают его идеальным блюдом для жарких летних дней. Главное – отыскать спелые и ароматные томаты.
Приготовление сальморехо по этому рецепту подарит возможность насладиться подлинным испанским деликатесом, который поразит даже самых взыскательных гурманов.
Ингредиенты:
- Томаты – 1200 г
- Черствый хлеб – 250 г
- Оливковое масло – 100 мл
- Яйцо – 1 шт.
- Хамон или сыровяленое мясо
- Бальзамический уксус – 3 ч. ложки
- Винный уксус – 1 ст. ложка
- Чеснок – половинка зубчика
- Трюфельное масло – по вкусу
- Соль – по вкусу
Приготовление:
Сначала нарезанные кубиками сушеный хлеб нужно замочить в фильтрованной воде. Затем томаты очищаются от кожицы, для чего их обдают горячим пламенем, после чего их нарезают и помещают в чашу блендера. С хлеба убирается верх, а мякиш отправляется в тот же блендер вместе с размоченным хлебом, чесноком и оливковым маслом.
С добавлением соли, трюфельного масла, бальзамического и винного уксуса все ингредиенты взбиваются до получения однородной массы. Получившийся суп сальморехо наливается в глубокую тарелку, сверху выкладываются кусочки сыровяленого мяса и половинки вареного яйца. Для завершения блюда рекомендуется сбрызнуть оливковым маслом. Приятного аппетита!
