Как приятно погрузиться в атмосферу уютного вечера с тарелкой горячего жаркого! Что если объединить два гастрономических шедевра — ароматную тыкву и изысканную перепелку? Эта необычная комбинация стала яркой находкой шеф-повара нового столичного гранд-кафе «Dr. Живаго», Алексея Мухина.
Гастрономические новинки в меню
В своем дебютном меню Алексей Мухин удивляет не только жарким из перепелки с тыквой, но и другими изысканными блюдами. Посетители смогут насладиться:
- гребешками с морковным медом и инжиром;
- запеканкой с щечками и пудрой из подосиновиков;
- перепелкой с тыквой и гречкой с брусникой и фуа-гра;
- перцами, фаршированными тушенкой из утки.
Вдохновленные осенним сезоном, многие гурманы особое внимание уделили именно жаркому из перепелки с тыквой, а Алексей Мухин поделился с нами своим мастер-классом по его приготовлению.
Ингредиенты для жаркого
Для приготовления этого утонченного блюда потребуется:
- перепелка — 1 шт;
- тыква — 400 г;
- имбирь — 20 г;
- сливки 33% — 30 г;
- пармезан — 20 г;
- чеснок — 3 зубчика;
- сливочное масло — 5 г;
- растительное масло — 5 мл;
- тыквенные семечки — для украшения.
Приготовление жаркого
Чтобы приготовить жаркое, необходимо:
Это блюдо станет настоящим gastronomic jewel для ваших близких. Приятного аппетита!
