Тосканский суп «Риболлита»

Тосканский суп «Риболлита»
Тосканский суп «Риболлита»

Тосканский суп «Риболлита»

Риболлита – это не просто суп, а настоящая гастрономическая находка Тосканы. Он сочетает в себе богатые вкусы и ароматы местной кухни. Ниже представлены основные ингредиенты, необходимые для его приготовления.

Ингредиенты:

  • 150 г белой фасоли
  • 250 г пекинской капусты
  • 4 стебля сельдерея
  • 1 морковь
  • 1 головка репчатого лука
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 веточка сушеного розмарина
  • 2 л мясного бульона
  • 100 г твердого сыра
  • 50 г оливкового масла Extra Virgin
  • 8 кусков белого хлеба
  • Пучок зеленого лука

Как приготовить риболлиту

Приготовление этого супа не займет много времени, а результат поразит вас и ваших близких.

  • Предварительно замочите фасоль в холодной воде на ночь. На следующий день промойте и отварите до готовности.
  • Очистите и нарежьте лук, морковь и сельдерей мелкими кубиками, а чеснок – на мелкие кусочки. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло, добавив туда лук, морковь, сельдерей, чеснок и розмарин. Готовьте на среднем огне около 5 минут, постоянно помешивая.
  • К овощной смеси добавьте отваренную фасоль, влейте бульон и доведите до кипения. После этого добавьте нашинкованную капусту, доведите до повторного кипения и поставьте кастрюлю в предварительно разогретую до 200°C духовку на 15 минут.

    • Для подачи, обжарьте куски хлеба с оливковым маслом, посыпьте тертым пармезаном и запекайте еще 1-2 минуты.

    Подавать суп следует горячим с хрустящими ломтиками хлеба, посыпанными зеленым луком. Этот утешительный и сытный блюдо порадует всю семью и станет отличным выбором для обеденного стола.

    Приятного аппетита!

    Источник: «Едим Дома» с Юлией Высоцкой

    Лента новостей