Рябиновый квас — это не просто напиток, а настоящая находка для ценителей необычных вкусов. Освежающий и слегка горьковатый, он богат полезными микроэлементами и способен поднять настроение в любую погоду. Для получения наилучшего результата желательно использовать ягоды рябины, собранные после первых заморозков или предварительно замороженные. В этом случае горечь в рябине исчезнет, что сделает квас особенно приятным на вкус.
Ингредиенты для кваса
- Рябина: 150 граммов (предпочтительно красная)
- Вода: 2 литра
- Сахар: 12 столовых ложек
- Дрожжи: 5 граммов (живые)
Процесс приготовления
Сначала ягоды рябины необходимо аккуратно снять с веток, промыть и откинуть на сито, чтобы стекла лишняя вода. В чистую банку поместить ягоды и добавить сахар. Залить смесь 500 миллилитрами кипятка и тщательно перемешать. Затем оставить остывать до температуры 25–30 градусов. Когда температура достигнута, добавить дрожжи и снова перемешать до полного растворения.
Накрыть банку марлей и оставить в теплом месте на 2-3 дня для брожения. После этого перелить закваску в большую емкость, добавить оставшуюся теплую воду и по вкусу сахар. Перемешать и оставить еще на два дня. Как только процесс завершится, квас следует процедить, разлить по бутылкам, закрыть и убрать в прохладное место на сутки. Теперь его можно подавать к столу и наслаждаться этим оригинальным напитком.
