Доброе утро! С радостью представляем вам простые и полезные постные рецепты, которые сделают ваши трапезы разнообразными и вкусными.
Грибной суп без масла
Для его приготовления потребуется:
- Вода — 3 литра
- Замороженные белые грибы — 300 г (или сухие — 100 г)
- Картофель — 300 г
- Морковь — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Вермишель — 50 г
- Укроп, душистый перец горошком, лавровый лист, соль
Если вы используете замороженные грибы, предварительно их разморозьте и промойте, нарезая на ломтики или кубики. С сухими грибами сначала необходимо замочить их на 2 часа, а потом также промыть. Поместите грибы в холодную воду и варите на медленном огне 30 минут, периодически убирая пену.
Очистите овощи: натрите морковь на мелкой терке, а картошку и лук нарежьте соломкой. На сухой сковороде слегка обжарьте лук и морковь, затем добавьте их в кастрюлю вместе с картофелем. Варите 10 минут, после чего добавьте вермишель и готовьте еще 4 минуты. В конце не забудьте добавить соль и специи, доведя суп до кипения. Подавайте с мелко нарезанным укропом.
При желании вы можете заменить белые грибы на любые другие, например, на шампиньоны или вешенки.
Фасолевые котлеты с грибами
Этот рецепт можно адаптировать: грибов можно не добавлять, а вместо них — использовать молотые грецкие орехи. Вам понадобятся:
- Фасоль (белая или красная) — 2 стакана
- Репчатый лук — 2 шт.
- Шампиньоны (вешенки или лесные грибы) — 300 г
- Пшеничная мука — 80 г
- Растительное масло, соль, черный молотый перец
Для начала переберите и промойте фасоль, замочив её на ночь. Утром слейте воду, затем варите до готовности, после чего откиньте на дуршлаг, дайте стечь и пропустите через мясорубку. В это время мелко порежьте лук и грибы, обжарьте их вместе с добавлением соли до готовности.
Смешайте остывшую фасоль с обжаренными луком и грибами, добавьте соль и перец по вкусу. Сформируйте из полученного фарша котлеты, обваляйте их в муке и обжарьте с двух сторон на растительном масле до золотистой корочки.
Приятного аппетита!
