В то время как в России пекут вкусные блины и сжигают чучело зимы, в солнечной Италии происходит одно из самых захватывающих театрализованных событий Европы — Венецианский карнаваль. Исходя из этого, кажется логичным выяснить, что общего между российской Масленицей и карнавальными празднествами на водах Венеции. На самом деле, оказывается, что связь между этими праздниками гораздо глубже, чем может показаться на первый взгляд.
Параллели двух праздников
Масленица и Венецианский карнаваль представляют собой предвеликопостные праздники в разных культурах, но с общим смыслом.
В России Масленица — это неделя, наполненная угощениями, во время которой блины, символизирующие солнце и изобилие, становятся основным угощением. Празднования включают хороводы и сжигание чучела, распрощавшись с зимой.
В Италии аналогично эти функции исполняет карнаваль (Carnevale). С латинского Carnevale переводится как «прощание с мясом». Несмотря на мрачный оттенок названия, это неделя радости и веселья, достигающая кульминации в «жирный вторник», за которым следует Пепельная среда — начало периода поста. В обоих праздниках заложена одна и та же философия: насладиться жизнью, чтобы впоследствии очиститься.
Долгая история карнавала
Венецианский карнаваль имеет многовековую историю. Впервые о нем упомянули в 1094 году, а в 1296 году он стал официальным праздником благодаря указу сената. Однако корни карнавала уходят еще глубже — в древнеримские Сатурналии, когда рабы и хозяева садились за один стол, маскируясь, чтобы стереть социальные границы.
- Кроме того, Венеция быстро приняла эту традицию, и маски стали неотъемлемой частью жизни горожан. Власти даже ограничили их использование только к карнавальному времени, а впоследствии карнаваль был полностью запрещён после падения Венецианской республики в 1797 году.
- Возвращение карнавала в 1979 году стало возможным благодаря инициативе самих горожан и поддержке ЮНЕСКО, и с тех пор каждый февраль Венеция вновь погружается в атмосферу праздника.
Гастрономические традиции: блины и фритолы
Если Масленица в России неизменно связана с блинами, то на Венецианском карнавале основное угощение — фритола (fritole). Это вкусные пончики, приготовленные из муки, яиц, молока и сахара, часто с добавлением изюма и кедровых орешков, обжаренные во фритюре и посыпанные сахаром.
Исторически фритола — это уличная еда, популярная с эпохи Возрождения. Специальные продавцы фритол привлекали внимание жителей и туристов, а пончики даже упоминаются в литературе, например, у Карло Гольдони в его комедии «Кампьелло». Современные вариации включают фритолы с кремом, шоколадом и даже фисташками, а также популярные хрустящие печенья — кьяккере (chiacchere), напоминающие наш хворост.
