Жаждете удивить семью потрясающим ужином без лишних забот? Этот открытый пирог — именно то, что вам нужно! Запишите рецепт, который станет настоящей находкой на вашей кухне.
Одна из знакомых боялась печенки до знакомства с этим блюдом. Она решила попробовать и сменила мнение на радикально положительное: «Теперь это мой фаворит!» Секрет в минимуме теста и максимуме сочной начинки, которая буквально тает во рту.
Почему этот пирог должен быть на вашем столе?
- Удобное тесто: Готовится за считанные минуты, без раскатки и трещин.
- Секретная начинка: Два вида лука и специальная заливка делают её нежной и влажной.
- Для приверженцев нежных вкусов: Даже ярые противники печени будут просить добавку.
Необходимые ингредиенты
Что понадобится для поступковой основы:
- Сливочное масло — 100 г (охлажденное)
- Мука — 200 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Соль — ? ч. л.
- Сметана (20%) — 4 ст. л.
Для начинка, которой нет равных:
- Печень (говяжья или куриная) — 500 г
- Лук репчатый — 500-600 г (не жалейте)
- Яйца — 3 шт.
- Сметана — 200 г (по желанию, можно заменить сливками)
- Соль и черный перец — по вкусу
Приготовление
Начните с теста. Просейте 200 г муки и добавьте разрыхлитель и соль. Натрите охлажденное масло и смешайте с мукой до получения крошки. Затем добавьте сметану и соберите в один ком, не вымешивая слишком старательно. Уберите в холодильник.
Приготовьте начинку: печень порежьте крупными кубиками и обдайте кипятком для легкости удаления пленки. Лук нарежьте и обжарьте на сковороде до легкой золотистости. После этого соедините печень и лук и обжарьте вместе пару минут, затем дайте остыть. Прокрутите полученную массу на мясорубке.
Соедините яйца, сметану, немного соли и перца в одной миске. Выложите тесто в форму, добавьте обжаренный лук, затем печеночную массу и залейте приготовленной смесью. Выпекайте при 200 градусах около 30 минут. Дайте чуть остыть перед подачей.
