Пицца с лисичками

14 марта 2026, 11:22

Чтобы приготовить четыре вкусные пиццы диаметром 30 см, понадобятся следующие ингредиенты:

Мука: 1 кг
Холодная вода: 0,5 л
Соль: 10 г
Сахар: 30 г
Оливковое масло: 80 мл
Сухие дрожжи: 10 г
Перетертые помидоры: 200 г
Лисички: 150 г
Каперсы: 1 ст. ложка
Базилик: 1 ст. ложка
Перец: 1 ч. ложка
Соль: 1 ч. ложка
Сахар: 2 ч. ложки
Куриная грудка: 1 шт.
Моцарелла для пиццы: 400 г

Этапы приготовления теста

Все сухие ингредиенты нужно тщательно перемешать в глубокой миске. Затем влить холодную воду и оливковое масло, замешивая тесто в течение 15–20 минут до получения однородной массы.

Разделить тесто на 4 равные части, сформировать из них шары, положить в отдельные контейнеры, накрыть пленкой и оставить в холодильнике на сутки.

Приготовление начинки

В небольшой емкости соединить перетертые помидоры, добавив соль, сахар и перец. Соус не требует термической обработки.

Куриную грудку нарезать на кубики размером 1–2 см и обжарить до румяной корочки. Лисички грубо нарезать, а сыр натереть на терке.

Финальные шаги

Разогреть духовку до 250 °C. Для выпекания лучше использовать специальный камень. Раскатать шарики теста в круглые лепешки ручным методом, оставляя бортик. На подготовленную основу выложить соус, сыр, обжаренную курицу, лисички и немного сыра сверху. Посыпать каперсами и отправить в духовку на 8 минут до появления золотистой корочки. Перед подачей посыпать свежим базиликом.

Приятного аппетита!

Источник: Рецепты на каждый день