Эти мини-тортики порадуют вас своим рассыпчатым тестом и кремовой начинкой, которая по вкусу напоминает чизкейк, пишет источник.
Что понадобится:
- 1 яйцо
- 4 столовые ложки сахара
- щепотка соли
- 45 грамм сливочного масла
- 100 грамм муки высшего сорта
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 150 грамм сыра рикотта
- 1 чайная ложка ванильного экстракта (или ванилина)
- 1/3 стакана замороженной черники
Для выпечки можно использовать силиконовые формочки, но если их нет, подойдут и обычные.
Готовим шаг за шагом:
Масло растопить в микроволновке до мягкости. Яйцо разделить на белок и желток — желток поместить в миску, а белок отложить для начинки.К желтку добавить немного соли и 2 столовые ложки сахара. Взбить до однородной массы.В смесь добавить сливочное масло и продолжить взбивать до однородности.Муку смешать с разрыхлителем и через сито добавить в тесто, замешивая его аккуратно.Смазать формочки остатками масла. Для удобства можно выложить дно формочек пергаментом.Тесто разделить на 6 равных частей и распределить по формочкам, формируя дно и бортики.Для начинки смешать рикотту с отложенным белком и оставшимися 2 столовыми ложками сахара. Добавить ванильный экстракт и тщательно перемешать.Наколоть дно корзиночек вилкой, заполнить начинкой и выровнять края с помощью чайной ложки.Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 5 минут.Вынуть из духовки и добавить ягоды. Можно этот шаг пропустить, если хотите, чтобы корзиночки были без ягод.Вернуть форму в духовку и выпекать еще около 13 минут, ориентируясь на цвет краев.Дать тортикам остыть в форме, затем аккуратно извлечь их.После того как они остынут, можно насладиться их изумительным вкусом!
Вариации и эксперименты
Если вам понравился этот десерт, можно поэкспериментировать. Например, вместо черники можно использовать кусочки манго. В этом случае фрукты добавляются сразу и выпекаются 18 минут.
Приятного аппетита! Оставляйте свои отзывы и делитесь впечатлениями!
