Это блюдо с острым соусом харисса гарантированно удивит вас своим насыщенным вкусом. Идеальный вариант для летнего пикника или новой кулинарной идеи на ужин.
Ингредиенты для приготовления
Порции: 4
Время приготовления: 45 минут
- 2 красных перца
- 3 зубчика чеснока
- Соль по вкусу
- 2.5 чайные ложки молотого кориандра
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 3 чайные ложки молотого тмина
- 150 г консервированного жареного красного перца
- 3 столовые ложки томатной пасты
- 2 столовые ложки красного винного уксуса
- 2 столовые ложки паприки
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 0.5 пучка кинзы
- Перец по вкусу
- 500 г кальмаров
Этапы приготовления
Сначала подготовьте перцы: помойте, вытрите, разрежьте вдоль, удалите семена и крупно нарежьте. Чеснок очистите и порубите.Смешайте нарезанные чеснок и перцы с солью, кориандром, корицей и тмином. Измельчите в ступке до получения однородной массы.Выложите смесь в блендер, добавьте жареный перчик, томатную пасту, уксус и тщательно перемешайте. Затем введите паприку и половину оливкового масла. Переложите готовую пасту харисса в стеклянную емкость и залейте оставшимся маслом, что позволит сохранить её свежесть на несколько месяцев.Подготовьте кальмары: очистите от внутренностей, отрежьте щупальца и удалите мандибулы. Затем тщательно промойте и нарежьте тушки на ромбики шириной 2 см.На сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло и быстро обжарьте кальмары с щупальцами на сильном огне в течение 1 минуты, периодически переворачивая их. После этого добавьте пасту харисса и хорошо перемешайте. Подавайте на стол, посыпав свежей кинзой.В качестве гарнира к этому блюду могут подойти кускус или свежий овощной салат с гранатом. Приятного аппетита!
