Coq au vin – это не просто блюдо, а настоящая кулинарная симфония, которая прекрасно передаёт дух французской кухни. Готовится блюдо с терпением и любовью, а результат порадует даже самых взыскательных гурманов.
НеобходимыеIngredients
- Петух или курица на кости – 1,5 кг
- Красное сухое вино – 750 мл
- Куриный бульон – 250 мл
- Лук репчатый или шалот – 4 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Сельдерей – 200 г
- Картофель – 400 г
- Чеснок – 3 зубчика
- Тимьян – 3 веточки
- Лавровый лист – 4 шт.
- Сливочное масло – 30 г
- Оливковое масло – для жарки
- Мука – 1 ст. л.
- Соль и перец – по вкусу
Этапы приготовления
Почему это блюдо так вкусно?
- Вино придаёт аромата, а бульон создает баланс – соус одновременно насыщен и деликатен.
- Длительное томление делает мясо нежным и сочным, преображая его текстуру.
- Добавление муки обеспечивает идеальную консистенцию соуса – он обнимает ингредиенты, а не "плавает" в жидкости.
Пользователи кулинарного сообщества в Телеграм охотно делятся своими проверенными рецептами и хитростями на основе опыта с Грандшефом.
Пока у вас ещё нет Грандшефа? Откройте для себя удовольствие от готовки с этим удивительным устройством!
Купить на WB
