Нежная свиная рулька, запеченная до золотистой корочки, в сочетании с квашеной капустой — это идеальное блюдо для семейного ужина или встречи с друзьями. Простота приготовления и великолепный вкус делают его настоящим кулинарным шедевром, сообщает источник.
Ингредиенты
Для 4 порций понадобятся:
- 2 свиные рульки
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 ч.л. душистого перца
- 3-4 гвоздики
- 2 лавровых листа
Для маринада:
- 0,5 л пива (на ваше усмотрение)
- 2 ст.л. мёда
- 2 ст.л. горчицы
- соль по вкусу
- по желанию — перец чили
Для капусты:
- 800 г квашеной капусты
- 1/2 ч.л. тмина
- 1/2 ч.л. ягод можжевельника
Приготовление
Отварите подготовленные свиные рульки в кастрюле с водой.Добавьте морковь, душистый перец, лавровый лист и четвертинки луковицы с гвоздикой.Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите в течение двух часов.Выньте рульки из бульона и обсушите их.Смешайте пиво, мёд, горчицу и соль для маринада, добавьте по желанию острый перец.Поместите рульки в пакет, налейте маринад и оставьте на 2 часа или ночь.Запекайте рульки при температуре 180°C, смазывая их маринадом каждые 10 минут в течение часа.Измельчите тмин и ягоды можжевельника, смешайте с квашеной капустой, при необходимости промойте ее от лишней соли.Обжарьте капусту на сковороде, добавив оставшийся маринад, и тушите, помешивая.Подавайте рульки, выложив их на капусту, и дополните горчицей и хреном.Приятного аппетита!
