Предлагаем вам попробовать оригинальную закуску, в основе которой — привычные помидоры. Подойдет абсолютно любой сорт, даже зеленые, и результат вас приятно удивит. Это блюдо прекрасно сочетается с мясными и рыбными блюдами, гарнирами и даже на морозе с шашлыком. Его приготовление займет всего несколько минут!
Приготовление закуски
Ингредиенты:
- Помидоры — 1 кг
- Лук — 350-400 г
- Масло растительное — 3-4 ст.л.
- Сладкий перец — 2-3 шт.
- Острый перец — 1 шт.
- Чеснок — 3-4 зубч.
- Кинза — по вкусу
- Специи: паприка и хмели-сунели — по 1 ч.л.
- Черный молотый перец, соль — по вкусу
Помидоры следует тщательно вымыть и нарезать на кусочки, чуть крупнее, чем для салата. Сладкий перец также рекомендуется нарезать не мелко, а острый перец порезать кольцами. Если острые блюда не по вкусу, можно обойтись и без него, заменив свежий перец на немного сухого.
В сотейник налить растительное масло и добавить специи: любимые вами травы, но хмели-сунели здесь просто необходимы!
Затем нарезать лук полукольцами и добавить к разогретому маслу с специями. На килограмм помидоров рекомендуется использовать 350-400 г лука. Это не столько ингредиент, сколько изюминка рецепта.
Сборка закуски
Лук следует обжарить 2 минуты, затем добавить соль и немного сахара. После помешивания продолжать жарить на большом огне еще 3-4 минуты. В салатницу поместить нарезанные помидоры, сладкий и острый перцы, крупно нарезанный чеснок, и зелень. Кинза сделает блюдо особенно ароматным!
Горячий лук из сотейника выложить в миску с овощами, посолить, добавить яблочный уксус (6%) и тщательно перемешать. Важно использовать именно уксус, так как лимонный сок не создает нужный вкус.
После этого закуску стоит убрать в холодильник для настаивания. Хотя бы через 6-7 часов её можно попробовать, но для глубины вкуса лучше оставить на сутки. Хранить закуску удобно в небольших баночках, и при правильном хранении она может стоять месяцами, но, как правило, исчезает быстрее.
Закуска получается кисло-сладкой, соленой и слегка острой, в сочетании с ароматом специй — просто восхитительно! Попробуйте, не пожалеете!
