Котлеты — это не всегда мясные шедевры. В кулинарном мире существует множество вариаций, в том числе и яичные, которые предоставляют возможность насладиться необычными вкусами. Этот рецепт — по сути, интересная интерпретация классических котлет, в которых основными ингредиентами выступают картошка и яйца, обжаренные в манной панировке. Это блюдо не только приятно удивит вас своей простотой, но и подарит множество гастрономических удовольствий. Кроме того, яйца являются отличным источником холина (витамина В4), который, как показывают некоторые исследования, может быть связан с предотвращением опухолей.
Ингредиенты
- 11 яиц (возможно, куриные или утиные)
- 1 луковица
- 2 средние картошки
- 2 кусочка белого хлеба или батона без корок
- Соль по вкусу
- Сухой шалфей
- Растительное масло
- Манная крупа для панировки
Приготовление фарша
Сначала необходимо тщательно взбить 10 яиц. На сковороде разогреть немного масла и обжарить взбитые яйца, формируя тонкие лепешки. Не обязательно готовить все сразу, можно разделить процесс на 3-4 подхода, в зависимости от размера сковороды. Лук очищаем и нарезаем полукольцами, после чего обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. После этого яичные лепешки вместе с луковицей пропускаем через мясорубку или кухонный комбайн.
Теперь картошку натираем на терке и смешиваем с яичной массой. Хлеб нужно замочить в молоке, а затем добавить в общую смесь, вводя одно сырое яйцо. Не забудьте посолить и приправить шалфеем — тщательно перемешиваем всё до однородной консистенции.
Готовим котлеты
Формируем из получившегося фарша небольшие котлеты — маленькие намного проще обжаривать, так как крупные могут разваливаться на сковороде. Разогреваем масло и обваливаем каждую котлету в манной крупе, затем обжариваем до появления румяной корочки. Котлеты прекрасно будут сочетаться со свежими овощными салатами или соусами — например, сметаной, аджикой или тертым хреном. Заказать такой ужин можно на любой праздник или просто порадовать себя и близких!
