Ингредиенты
- Яичные белки – 6 штук
- Лимонная кислота – 10 г
- Сахар – 600 г
- Грецкие орехи – по вкусу
- Молоко – ? стакана
- Яичные желтки – 6 штук
- Сливочное масло – 200 г
Приготовление
В глубокой миске белки тщательно взбить до состояния, когда они увеличатся в объеме в два раза. Постепенно добавить лимонную кислоту.Следом за этим, не спеша вводить сахара (400 г), чтобы добиться плотной и однородной массы.Грецкие орехи (примерно 1-2 горсти) слегка обжарить на сковороде и мелко нарезать. Важно не перемалывать их. Добавить орехи в тесто и аккуратно перемешать. Выпечь два коржа.Для крема ? стакана молока довести до кипения вместе с оставшимися 200 граммами сахара. В отдельной посуде тщательно растереть желтки и, не останавливаясь, по каплям вливать их в горячий сироп, чтобы избежать сворачивания.Полученную массу слегка проварить до загустения, затем остудить и процедить. После остывания добавить мягкое сливочное масло и взбить до получения однородной массы.Безе выпекать на пергаментной бумаге, формируя желаемую форму с помощью чайной ложки. Печь при температуре 160 градусов, пока безе не начнет легко отделяться от бумаги.Коржи торта обмазать кремом и соединить. Верхний корж также покрыть кремом и украсить выпеченным безе. Для завершающего штриха можно посыпать толчеными грецкими орехами.Этот шикарный торт «Полет» станет настоящим украшением любого стола. Не забудьте поделиться рецептом с друзьями!
