Если вам хочется разнообразить меню, попробуйте запечь картофель "отмороженный". Этот финт с холодной водой откроет вам новый уровень кулинарного мастерства: с хрустящей корочкой снаружи и нежной начинкой внутри, такой картофель не оставит равнодушным ни одного гурмана, пишет Готовим с Калниной Натальей.
Ингредиенты для идеального картофеля
- Картофель — 1 кг
- Соль — 1 ч. л. с горкой
- Растительное масло — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Чеснок — 1 зубчик
- Зелень укропа — 3 веточки
Этапы приготовления
Для начала, очистите картофель: если он крупный, разрежьте его на части. Затем положите клубни в кастрюлю, залейте холодной водой (идеально, если добавите немного льда — грамм 200), добавьте соль и закройте крышкой. Оставьте на 5-7 минут. Эта процедура поможет вывести лишний крахмал, что обеспечит идеальную хрусткость корочки.
Спустя время поставьте кастрюлю на огонь. После закипания варите картофель ровно 3 минуты, затем слейте воду.
Пока картофель остывает, нарежьте зубчик чеснока. На противень налейте растительное масло, добавьте ароматные травы, например, розмарин и чеснок. Выложите туда картофель, приправьте черным перцем и добавьте немного сливочного масла (примерно 3 ст. л.). Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 40 минут, не переворачивая.
Таким образом, блюдо получится идеальным: с золотистой корочкой и мягкой сердцевиной. Приятного аппетита!
Полезные советы на заметку
- Чтобы избавиться от запаха лука после нарезки, протрите руки солью.
- Храните огурцы в закрытом пакете в холодильнике — так они дольше сохранят свежесть.
- Для удаления слез при нарезке лука используйте солнцезащитные очки или очки для плавания.
