Не знаете, что приготовить из топинамбура? Эта статья станет вашим помощником!
Топинамбур, богатый витаминами группы В и С, а также инулином и пищевыми волокнами, идеален для употребления в сыром виде. Этот сладкий и сочный корнеплод с ореховым привкусом часто нравится детям: многие из них с удовольствием хрустят свежими клубнями.
Однако нелюбовь к этой "земляной груші" нередко объясняется трудностью очистки. Но у нас есть решение!
Как быстро почистить топинамбур
Существует несколько простых методов очистки топинамбура. Для начала стоит разобрать клубни и промыть их под проточной водой. Далее можно выбрать один из следующих способов:
- Скоблить, как морковь, с помощью ножа.
- Использовать овощечистку, как для картошки.
Однако, если клубни маленькие, эти методы могут оказаться неудобными. На помощь приходят металлические мочалки или специальные губки-перчатки с жесткой стороной. Они значительно упрощают процесс очистки.
Теперь несколько рецептов с использованием топинамбура, чтобы разнообразить ваше меню.
Рис из топинамбура
Этот гарнир станет настоящим открытием! Его можно заморозить и использовать в любое время — достаточно добавить специи, лук и чеснок, и оригинальное блюдо готово.
Топинамбур нужно очистить и измельчить в блендере до состояния крупы, похожей на рис. На растительном масле обжарьте мелко нарезанный лук, чеснок и специи, добавьте томатную пасту, затем топинамбур. Влейте воду и тушите под крышкой, оставляя клубни плотными и нежными.
Ингредиенты:
- 400 г очищенного топинамбура
- 1 луковица (40 г)
- 2 зубчика чеснока
- Специи (острый перец, зира, кориандр, корица, черный перец, копченая паприка)
- 2 ст.л. томатной пасты
- Соль по вкусу
Салат из топинамбура
Простой и легкий салат, в котором сочетаются сыр, вареные яйца и топинамбур. Чтобы снизить калорийность, вместо майонеза используется заправка из греческого йогурта.
Заправка:
- 100 г греческого йогурта
- 2 ч.л. зерновой горчицы
- 2 ч.л. соевого соуса
- 1 зубчик чеснока, натертый
- Сухой укроп и молотый перец по вкусу
Ингредиенты:
- 3 яйца
- 6 клубеньков топинамбура (около 300 г)
- 100 г сыра, натертого на крупной терке
Все ингредиенты посолить, перемешать с заправкой и наслаждаться!
Драники из топинамбура
Топинамбурные драники с вареными яйцами – это действительно восхитительное осеннее блюдо!
Для рецепта понадобятся:
- 200 г топинамбура
- 2 вареных яйца
- 1 сырое яйцо
- 4 ст.л. муки
- Соль по вкусу
Топинамбур и яйца натереть, смешать с мукой и жарить на раскаленном растительном масле до золотистой корочки.
Пюре из топинамбура и сушеных подберезовиков станет отличным гарниром. Для его приготовления необходимо отварить замоченные грибочки, добавить очищенный топинамбур и влить молоко с маслом перед взбиванием.
Попробуйте эти простые рецепты и откройте для себя новые грани этого удивительного корнеплода!
