Одно блюдо способно за считанные минуты перенести в атмосферу солнечного побережья Средиземного моря и порадует даже самых требовательных приверженцев здорового питания! Треска в сочетании с овощами, оливками и лимоном открывает новые грани вкуса, которые оценят как гурманы, так и любители правильного рациона. Почему данный рецепт давно стал фаворитом домашних шеф-поваров по всей Европе?
Треска известна как одна из самых полезных и нежирных рыб. Она рекомендована для включения в здоровое питание и активно используется в различных диетах. Блюда из этой рыбы всегда нежные, насыщенные белками и почти не содержат «плохих» жиров. Нежный вкус филе прекрасно дополняется свежими овощами и простыми натуральными специями. Сегодня рассмотрим один из самых популярных способов приготовления трески – запекание с овощами по-средиземноморски, который абсолютно не только быстр, но и позволяет проявить кулинарную фантазию.
Ингредиенты
- Филе трески – 2 шт.
- Соль – 1 ч. ложка
- Растительное масло – 2 ст. ложки
- Помидор – 1 шт.
- Фаршированные оливки – 100 г
- Чеснок – 3 зубца
- Сельдерей – 1 стебель
- Лимон – 1 шт.
- Сушеный орегано – 1 ч. ложка
- Пергаментная бумага или пленка для запекания
Традиции средиземноморской кухни
В странах Средиземноморья блюда из трески занимают особое место на столах уже многие столетия. Эта рыба не только вкусная, но и позволяет использовать различные способы приготовления: жарка, запекание, тушение, приготовление на пару. Запеченная треска с овощами является наиболее востребованным вариантом, так как минимально разрушает полезные вещества и сохраняет нежность продукта. В сочетании с лимоном, оливками и ароматными травами такой ужин не только порадует вкусовые рецепторы, но и поддержит здоровье, привлекая как сторонников низкокалорийного питания, так и гурманов.
Пошаговая инструкция: быстрый и диетический ужин
Первый шаг — натереть филе трески солью и оставить на час. Это придаст рыбе плотность и усилит её вкусовые качества. После этого тщательно промыть и обсушить филе, что обеспечит необходимую текстуру готовому блюду.
Далее, кусочки рыбы обжарить с обеих сторон на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки, не доводя до полной готовности, так как окончательное приготовление происходит в духовке.
Пока рыба отдыхает, нарезаются помидор и сельдерей. Чеснок разрезается пополам, а оливки мелко измельчаются. Лимонный сок выжимаем и процеживаем через сито для удаления косточек.
На дно формы для запекания выкладываются овощи: помидоры, чеснок, оливки и сельдерей, пересыпанные орегано. Всё сбрызгивается маслом и лимоном, создавая ароматный соус, который делает блюдо настоящим средиземноморским.
Сверху располагаются обжаренные кусочки рыбы, заливаются оставшимся лимонным соком и добавляется немного масла. Пергаментная бумага или фольга поможет удержать влагу внутри, сохраняя рыбу сочной.
Духовку разогревают до 180 °C и запекают около 20 минут. За это время овощи станут мягкими, а рыба пропитается ароматами.
Такое блюдо из трески с овощами становится универсальным вариантом быстрых и полезных ужинов без сложных гарниров и дополнительных усилий.
Приятного аппетита!
