Похоже, весна окончательно вступила в свои права, а с ней пришло время заготовок! В предстоящие выходные ожидается настоящая летняя погода — до +22 градусов, что как раз подходит для активных дачных дел. Накопленный опыт показывает, что подготовка блюд заранее экономит время, особенно в период весенних работ на участке. Открыв баночку, можно быстро разогреть и насладиться домашним обедом или ужином без лишних забот.
Рецепт вкусной гречневой каши с мясом
Начнем с простейшего рецепта, который находит расположение у множества хозяек. Сначала в миску насыпаем гречневую крупу, заливаем водой, добавляем соль и доводим до кипения. Затем убираем с огня, накрываем крышкой и оставляем крупу набухать на столе.
В это время подготавливаем зажарку. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем мелко нарезанный лук до мягкости. Следом добавляем тертую морковь и готовим еще несколько минут. Готовую зажарку перекладываем в гречневую крупу, чтобы она пропиталась ароматами овощей.
Затем нарезаем куриное филе на небольшие кусочки (около 1 кг), добавляем 10 грамм соли и тщательно перемешиваем. Заготавливаем чистые банки для хранения: в полулитровые емкости закладываем около 200 грамм мяса, оставляя место до крышки — минимум 2 см. Для улучшения вкуса можно добавить по кусочку сливочного масла по 10 грамм. После этого заполняем банки гречкой, также оставляя 2 см до крышки, и тщательно уплотняем.
Плотно закрываем и помещаем в автоклав для дальнейшего приготовления.
Варианты приготовления мяса
Шаги, описанные выше, можно применить и к другим видам мяса, например, свинине. Нарезаем свиной окорок на кусочки весом 30-40 грамм и добавляем 15 грамм соли на 1,5 кг мяса, тщательно перемешиваем. В банки укладываем свинину с добавлением лаврового листа и перца — не забываем оставлять место до крышки.
Для куриного филе (грудки и бедра) требуется аналогичное количество соли и метод упаковки. В каждую полулитровую банку помещаем около 450-470 грамм мяса, добавляем специи и так же оставляем 2 см до края.
Приготовление всех видов мяса в автоклаве происходит при температуре 120 градусов в течение 60 минут.
Преимущества такой заготовки
Результат превзойдет ожидания: рассыпчатая, ароматная гречка с мясом станет настоящим угощением. Кроме того, можно использовать тушенку в различных блюдах — в супах, с картошкой или просто с овощами в качестве легкого ужина.
С приближением сезона заготовок стоит обратить внимание на эти рецепты. Отзывы и дополнительные запросы на новые лакомства из заготовок можно оставлять в комментариях.
Все желающие могут присоединиться к телеграмм-каналу, посвященному заготовкам, где представлено еще больше идей и рецептов.
Ингредиенты на полулитровую банку:
- Каша гречневая с мясом: 200 г гречки, 200 г филе бедра, соль, 10 г сливочного масла, зажарка из лука и моркови 50 г.
- Свиная тушенка: 450-470 г свиного окорока, соль, лавровый лист, перец горошком.
- Курица в собственном соку: 225-235 г филе грудки, 225-235 г филе бедра, соль, лавровый лист, перец горошком.
