Этот рецепт кето пирожков с рыбой стал настоящим хитом на кухне. Легкость в приготовлении и невероятный вкус делают их идеальным выбором для любой ситуации. Хотя начинку можно варьировать по своему вкусу, рыба в сочетании с тестом из миндальной муки создает уникальный гастрономический опыт.
Ингредиенты для теста и начинки
Для теста:
- 80 г миндальной муки мелкого помола
- 1 яйцо
- 150 г сыра моцарелла для пиццы
- Щепотка соли
- 0,5 ч.л. ксантановой камеди
- 0,5 ч.л. разрыхлителя
Для начинки:
- 200 г фарша из лосося
- 1 репчатый лук
- Соль и черный молотый перец по вкусу
- Масло для жарки, предпочтительно топленое
Приготовление теста
Чтобы приготовить тесто, нужно сначала объединить все сухие ингредиенты, кроме сыра, и добавить яйцо. Далее следует натереть сыр на терке и растопить его на водяной бане или в микроволновке, не перегревая, чтобы он стал похож на сгущенное молоко. Затем ввести сыр в тесто, которое станет эластичным и идеальным для формировки пирожков.
Готовим начинку и собираем пирожки
Для начинки нарежьте лук кубиками и обжарьте его на сковороде с маслом до прозрачности. К луку добавьте фарш из рыбы, посолите и поперчите по вкусу, затем готовьте, пока фарш не приобретет золотистый оттенок.
Теперь можно собирать пирожки. Разделите тесто на 4 или 8 равных частей в зависимости от желаемого размера. Раскатайте каждую часть между двумя слоями пергамента, затем выложите начинку на одну половину и накройте второй. Прижмите края, чтобы они хорошо склеились, и обжарьте пирожки до золотистой корочки или запеките в духовке — как больше нравится.
