Хумус — это не только питательная, но и доступная закуска, обогащающая наш организм полезными веществами. Он насыщен клетчаткой и белками, а также дает ощущение сытости. Это блюдо идеально сочетается с лавашем, хлебом или крекерами.
Традиционно для приготовления хумуса используется нут, однако кулинары экспериментируют и делают его из различных бобовых, таких как зелёный или жёлтый горох и фасоль — и каждый раз получается невероятно вкусно!
Простой рецепт хумуса
Ингредиенты
- 300 г нута (или других бобовых);
- 12 г соли;
- 5 г соды;
- 100-150 г любых орехов или семян (традиционно используется кунжут);
- 75-100 г растительного масла (лучше оливкового, но подойдут и подсолнечное или кукурузное);
- 1-2 зубчика чеснока;
- 500-600 мл воды от варки бобовых;
- Специи, такие как зира;
- Лимонный сок или яблочный/винный уксус — 10-12 г по вкусу.
Приготовление хумуса
Готовый хумус может быть чуть жидким, но с временем он загустеет. Специи, такие как зира и паприка, добавят оригинальности, а запечённые овощи, например, свекла или морковь, разнообразят вкус. Хумус с вялеными томатами тоже порадует гурманов.
Приготовление гороха займёт менее времени, чем у нута, так что учитывайте это при планировании.
Что касается личного опыта, хумус — это всегда удачная идея для закуски. Делитесь своими кулинарными успехами и мнениями в комментариях!
