Любители японской кухни, пора радовать себя домашними роллами! Эти изящные рулетики с мидиями и запечённые с соусом спайси завоевали сердца многих.
Ингредиенты для великолепного творения
Для приготовления 48 штук роллов (3 порции) понадобятся:
- Листья нори — 6 штук
- Круглозёрный рис — 1 стакан
- Рисовый уксус (с солью и сахаром) — 1 ст. ложка
- Мидии — 21 штука
- Кожа лосося (обработанная) — 6 полосок
- Свежий огурец — 1 длинный
- Творожный сливочный сыр — 180 г
- Чёрный кунжут — ? ч. ложки
Для острого спайси соуса:
- Майонез — 2 ст. ложки
- Чеснок — 1 зубчик
- Соевый соус — ? ст. ложки
- Устричный соус — 1 ч. ложка
- Кунжутное масло — 1 ч. ложка
- Икра мойвы (подкопчённая) — 1 ст. ложка
- Острый красный перец — по вкусу
Для подачи: соевый соус, маринованный имбирь, васаби и палочки для еды.
Этапы приготовления
Приготовление риса: Рис тщательно промыть три раза, затем залить 1,5 стаканами воды. После закипания уменьшить огонь до минимума и варить под крышкой 15 минут. Влить 1 ст. ложку рисового уксуса и перемешать. Оставить под крышкой на 20 минут.
Роллы с мидиями: Разморозить мидии при комнатной температуре и слить жидкость. На половину листа нори распределить тонким слоем рис. В центре разместить полоску сыра, свежий огурец и 7 мидий. Аккуратно свернуть ролл с помощью циновки. Повторить процесс для двух других роллов.
Роллы с кожей лосося: Очищенную кожу лосося нарезать тонкими полосками и слегка обжарить на сковороде. На половину листа нори аккуратно распределить рис, перевернуть его. В центре положить полоску сыра и немного кожи с огурцом. Свернуть два дополнительных ролла.
Приготовление спайси-соуса: Все ингредиенты для соуса объединить в одной посуде.
Запекание и подача
Смочить холодной водой острый нож и нарезать роллы на равные части. Роллы с мидиями сразу выложить на порционные тарелки. Роллы с кожей уложить торцом на противень, сверху покрыть спайси соусом и посыпать острым перцем. Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 4 минуты.
Подавайте роллы с соевым соусом, маринованным имбирём и васаби. Приятного аппетита!
