В этом выпуске «Кулинарных историй» речь пойдет о французских гастрономических чудесах и их непростой судьбе.
Мало кто знает, что знаменитые актеры Жан Рено и Луи де Фюнес имеют испанские корни. На самом деле, настоящее имя Жана Рено – Хуан Морено. Но сегодня внимание сосредоточено на его роли в фильме «Шеф». Рекомендуем этот легкий и изящный французский фильм с комедийными нотками, который станет отличным выбором для семейного просмотра.
В фильме «Шеф» Жан Рено играет шефа-повара одного из лучших ресторанов Парижа, однако сюжет не обходит стороной молодого повара, который мечтает о высокой кухне, но зарабатывает на жизнь в забегаловках. Его непростая жизнь усугубляется частыми увольнениями, которые тревожат его беременную подругу. В отчаянии он решает попробовать себя в роли маляра, надеясь на кардинальные изменения в судьбе.
Фильм порадует зрителей не только мастерским исполнением Жана Рено, но и атмосферой Парижа, вкусной кухней и впечатляющими актерскими работами.
Наука о соусах
Но речь не только о кино. В кулинарии соусы – это настоящие мастера маскировки недостатков блюд. Один из самых известных соусов – «Бешамель». Его без труда можно приготовить, но он способен сделать любое блюдо намного вкуснее. Вы можете не почувствовать его уникальность при дегустации в чистом виде, но стоит попробовать его с рыбой, мясом или овощами, и впечатления будут совершенно другими.
Простой рецепт блюда: брокколи, запеченные под соусом «Бешамель». Именно этот соус, как ни странно, был популярен и в советское время, где его называли белым или сметанным, так как большинство готовили его на основе сметаны.
Что потребуется для приготовления?
- Брокколи – 300 г;
- Молоко – 1,5 стакана;
- Мука – 2 ст. л;
- Сливочное масло – 2-3 ст. л;
- Соль, перец, мускатный орех – по щепотке;
- Столовый уксус – 0,5 ч. л для варки капусты;
Чтобы приготовить этот популярный соус, обжарьте муку на сухой сковороде до появления орехового аромата, затем добавьте сливочное масло и перемешайте. Постепенно влейте молоко, помешивая, чтобы избежать комков. По вкусу добавьте специи и доведите до кипения на медленном огне.
Когда соус готов, выложите предварительно отваренную брокколи в форму для запекания, залейте соусом и запекайте в разогретой до 190 градусов духовке в течение 5 минут. Ваше блюдо готово!
Наслаждайтесь готовкой, пробуйте новые рецепты и смотрите интересные фильмы!
