Этот салат — настоящий подарок для тех, кто любит легкие и пикантные блюда летом. Он сочетает в себе свежесть овощей и немного остроты, что делает его идеальным выбором для жарких дней. Рецепт, возможно, не является традиционным, однако, был адаптирован для того, чтобы подобрать нужные вкусовые акценты и сейчас становится любимым у многих.
Ингредиенты для салата
- Кабачки — 1 кг
- Морковь — 200 г
- Лук репчатый — 250 г
- Чеснок — 5-6 зубчиков
- Паприка — 1 ч.л.
- Острый красный перец — 0,5 ч.л.
- Молотый кориандр — 1 ч.л.
- Соль — 2 ч.л.
- Сахар — 2 ч.л.
- Растительное масло — 120 г
- Уксусная эссенция 70% — 2 ч.л.
- Пучок зелени
Этапы приготовления
Сначала моют кабачки, нарезают их соломкой и помещают в глубокую миску. Далее добавляют соль и оставляют на полчаса, чтобы овощи дали сок.
Морковь натирают на корейской терке, а лук нарезают полукольцами.
Разогревают сковороду с растительным маслом, обжаривают на нем лук до прозрачности, затем добавляют морковь и жарят еще пару минут.
После этого к овощам добавляют паприку, острый перец и кориандр, тщательно перемешивают и дают остыть.
Тем временем зелень мелко нарезают, а кабачки отжимают от сока. В отдельной миске смешивают кабачки, обжаренные овощи, зелень, мелко нарезанный чеснок, сахар и уксусную эссенцию. Всё перемешивают, после чего накрывают крышкой и оставляют настаиваться на 5-6 часов или на ночь.
По итогу, получается салат с глубоким и насыщенным вкусом, который понравится любителям корейской кухни. Рекомендуется попробовать этот рецепт, он однозначно не оставит равнодушными!
