Оригинальный рецепт с запечёнными баклажанами
Если ищете интересный и сытный салат с запечёнными баклажанами, этот рецепт станет настоящей находкой. Нежная текстура баклажанов в сочетании с хрустящими чесночными сухариками, свежими овощами и пикантной заправкой из тахини сделают блюдо незаменимым как на повседневный ужин, так и на праздничный стол!
Необходимые ингредиенты
Основные компоненты:
- 4 баклажана, нарезанных кубиками
- 1 ст. л. зиры
- Оливковое масло
- 250 г помидоров, разрезанных на четвертинки
- 200 г огурца, нарезанного кубиками
- Чиабатта (для сухариков)
- 2 зубчика чеснока, тертых
- 250 г греческого йогурта
- 3 ст. л. пасты из жареного чеснока
- Сок 1 лимона
Заправка:
- 3 ст. л. тахини
- Сок 2 лаймов
- 2 ст. л. соевого соуса
- 2 ст. л. меда
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Запекаем баклажаны
Разогреть духовку до 180°C. Баклажаны смешать с зирой, оливковым маслом и солью. Распределить на противне и запекать 15–20 минут до золотистого цвета.
2. Готовим чесночные сухарики
Нарезать чиабатту кубиками и смешать с тертым чесноком, оливковым маслом и солью. Запекать 10–15 минут до золотистой корочки.
3. Собираем салат
В глубокую миску выложить помидоры и огурцы, немного посолить. В отдельной ёмкости смешать йогурт, лимонный сок, чесночную пасту, оливковое масло и соль. Добавить к овощам.
Для заправки взбить тахини, сок лаймов, соевый соус и мед, разбавить водой до кремообразной консистенции. Затем добавить запечённые баклажаны и сухарики, аккуратно перемешать.
4. Подача
Перед подачей полить заправкой и гранатовым сиропом, украсить зелёным луком и нарезанным чили.
Почему стоит попробовать этот салат?
- Сбалансированный вкус – идеальное сочетание сладких, кислых и пряных нот
- Питательное и сытное – баклажаны и йогурт делают блюдо полноценным
- Яркая подача – гранатовый сироп и зелень добавляют аппетитный вид
Пробуйте этот ароматный салат с баклажанами, и он точно станет хитом вашего стола!
