Запеченная скумбрия на овощах
Недавно был предложен великолепный рецепт, который способен удивить даже самых искушенных гурманов. Это запеченная скумбрия, приготовленная на подушке из свежих овощей. Такой вариант не только порадует вкусом, но и украсит любое застолье!
Необходимые ингредиенты
- Скумбрия свежая крупная – 2 шт. (примерно 500 г филе)
- Кабачок – 1 крупный (450 г очищенного продукта)
- Морковь – 1 шт. (приблизительно 100 г)
- Болгарский перец – 2 средние штуки (около 100 г)
- Лук репчатый фиолетовый – примерно 80 г
- Кокосовое масло – 5 г
- Лимонный сок, соль и перец – по вкусу
Пищевая ценность
На 100 г продукта:
Белки – 7.8 г, Жиры – 5.8 г, Углеводы – 3.4 г, Калорийность – 98 ккал.
Пошаговый процесс приготовления
Подготовка рыбы: начните с разделки скумбрии. Удалите внутренности, голову и кости, затем получите филе, нарезав каждую половинку на две части. У вас должно получиться 8 порционных кусков. Каждый кусочек сбрызните лимонным соком и посолите с перцем по вкусу.
Подготовка овощей: кабачок очистите и нарежьте кружочками, болгарский перец – кольцами, удаляя семена, натрите морковь на мелкой терке, а лук нарежьте полукольцами.
Сборка: на пергаментной бумаге, смазанной кокосовым маслом, выложите кружочки кабачка и приправьте их солью и перцем. На каждый кружок положите кольцо болгарского перца, а в середину – натертую морковь. Затем сверху разместите кусочки скумбрии и завершите луковыми колечками.
Готовьте в духовке, разогретой до 180-200°C, до момента, когда рыба будет готова и овощи станут мягкими.
