Кексы — это универсальная выпечка, идеально подходящая для уютного чаепития. Их легко приготовить: достаточно смешать ингредиенты, и за считанные минуты ваша кухня наполнится ароматом свежей выпечки. Эти кексы получаются невероятно пышными, а в качестве начинки можно использовать любые фрукты или ягоды. Более того, тесто само по себе так вкусно, что кексы можно готовить и вовсе без наполнения, сообщает Красилова Наталья / Food.
Выход составляет 12 штук.
Ингредиенты для кексов:
- Яйца — 2 шт.
- Соль — щепотка
- Сахар — 130-150 г
- Сметана — 140 г
- Подсолнечное масло — 100 г
- Мука — 200-220 г
- Разрыхлитель — 5 г
- Пищевая сода — 2 г
- Яблоко — 1 крупное или по вкусу
Как приготовить кексы:
Для выпечки потребуется две силиконовые формы для кексов, каждая по 6 ячеек, так что ингредиенты рассчитаны на 12 штук.
В глубокой миске смешиваются яйца, соль и сахар. Все это тщательно взбивается до однородного состояния. В этом рецепте не используется ванилин, но при желании его можно добавить.
Далее вводится масло: 100 г подсолнечного, или же можно комбинировать его с 50 г сливочного масла для создания более богатого вкуса. После этого добавляется сметана, и масса тщательно перемешивается.
Муку следует смешать с разрыхлителем и содой, а затем постепенно всыпать в массу, добиваясь однородной консистенции. На этом этапе тесто должно быть средней густоты.
Не забудьте нарезать яблоко мелкими кубиками и добавить в тесто, если хотите сделать кексы более влажными. Также возможно добавление ягод по вашему вкусу — или, если предпочитаете, оставить кексы без начинки.
Духовку стоит разогреть заранее, но не до предельной температуры. Формы для кексов рекомендуется смазать растительным маслом, после чего заполняются тесто. Выпекать кексы нужно в теплой духовке, при 180 градусах, примерно 30 минут.
Не спешите размещать формы в раскаленной печи: это позволит кексам подняться и стать ещё более воздушными. Успех гарантирован!
