Ингредиенты:
• 400-500 г печени
• 0,5 л молока
• 3 яйца
• 3 ст. ложки муки
• Соль по вкусу
Для начинки:
• 3 моркови
• 3 крупных луковицы
• 3 яйца
• Немного майонеза
Приготовление:
Овощи для начинки тщательно промываются и очищаются. Морковь натирается на крупной терке, а лук нарезается кубиками. На разогретой сковороде с растительным маслом обжаривается лук до прозрачности, затем к нему добавляется морковь. Обжаривать вместе около 15 минут, пока морковь не приобретет золотистый оттенок.
Яйца отвариваются вкрутую, очищаются и тоже натираются на крупной терке. Все ингредиенты для начинки соединяются, и по желанию заправляются майонезом. Печень нарезается на небольшие кусочки и пропускается через мясорубку или измельчается в кухонном комбайне. В получившийся печеночный фарш добавляются яйца, молоко, соль и мука, все тщательно перемешивается.
Тесто дается 5 минут отдохнуть, после чего можно приступать к выпечке блинчиков. Жарить их необходимо, как обычные тонкие блины, на сковороде, слегка смазанной растительным маслом. Каждый готовый блинчик смазывается приготовленной начинкой, сворачивается рулетом и нарезается на три или больше частей. Эти блинчики вкусны как в теплом, так и в холодном виде.
