Этот рис станет отличным дополнением к любому блюду или самостоятельным угощением. Его рассыпчатая текстура и умеренная пряность делают его универсальным гарниром, сообщает Рецепты от 7dach.
Ингредиенты
- Рис – 1 стакан
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Вода – 2 стакана
- Растительное масло – 3 ст. ложки
- Черный перец – 5 горошин
- Душистый перец – 1 горошина
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль – по вкусу
- Лавровый лист – 1 шт. (по желанию)
Время подготовки: 40 минут.
Приготовление
Рецепт этого риса основан на традиционном итальянском ризотто, но готовится без вина. Начнем с овощей: натрем морковь на крупной терке, а лук нарежем мелкими кубиками. В сковороду нальем половину растительного масла и обжарим овощи в течение 10 минут на среднем огне.
На следующем этапе переложим обжаренные овощи в кастрюлю. Рис промоем в холодной воде и откинем на сито. В сковороду, где жарились овощи, добавим оставшееся масло и выложим рис, обжаривая его до полупрозрачного состояния, около 3-4 минут.
Затем важно переложить рис в кастрюлю к овощам, добавить два стакана воды (пропорция риса к воде 1:2), посолить и приправить черным и душистым перцем. Лавровый лист можно добавить на 5 минут, а затем убрать.
После закипания, накрываем кастрюлю крышкой и варим на тихом огне 20 минут. За 5 минут до конца варки добавляем пару нечищенных зубчиков чеснока, предварительно ополоснув их водой. По истечении времени, снимаем кастрюлю с плиты и даем рису настояться еще 5 минут.
Готовый рис обладает неповторимым вкусом благодаря обжарке, а овощи и пряности добавляют ему аромата. Для более изысканного варианта, при обжаривании риса можно добавить 100 мл белого сухого вина и выпарить его, после чего следовать инструкциям далее.
Приятного аппетита!
