Шашлык — это настоящая кулинарная классика, которая всегда радует своим вкусом. Для того чтобы процесс приготовления стал легким и приятным, предлагается простой и эффективный рецепт маринада для свинины. При этом шашлык получится невероятно сочным и ароматным, ведь в этом способе используются только самые необходимые ингредиенты.
Ингредиенты для маринада
Свинина (мякоть) — 1,5 кг (лучше всего подходит лопатка)
1/2 большого лимона
3 средние луковицы
Соль, черный и смесь перцев по вкусу
Пошаговое приготовление
Чтобы шашлык оказался мягким и нежным, следует использовать такие части свинины, как вырезка, шейная или лопаточная, так как мясо с небольшими прослойками жира обеспечивает необходимую сочность.
Первым делом свинину промывают и обсушивают с помощью бумажного полотенца, а затем нарезают на небольшие кусочки.
Лук очищают и нарезают кольцами: на каждые 500 г мяса потребуется одна средняя луковица и половина лимона.
В глубокой миске укладывают слой лука, затем слой мяса, солят и приправляют перцем. На каждый кусочек свинины выжимаем сок из лимона.
Снова укладываем лук и мясо, повторяя слои, пока не закончатся ингредиенты. Последний слой должен быть из кольцевого лука.
Затем миску накрывают крышкой или пленкой и убирают в холодильник мариноваться, желательно на срок от 12 до 24 часов. Лук и лимон сделают мясо особенно мягким, приправы же следует использовать с осторожностью, чтобы не перебить вкус.
Шашлык готовят на мангале, чередуя мясо и лук на шампурах. Лук, который немного подгорит, можно удалить после приготовления.
Такой простой способ позволяет легко и быстро замариновать шашлык из свинины, придавая ему невероятный вкус. Наслаждайтесь вашим барбекю!
