Этот аппетитный бисквитный рулет, напоминающий тигровую шкуру, станет настоящим украшением любой трапезы и привлечет внимание гостей. Легкость в приготовлении, а также идеальная эластичность теста делают этот десерт отличным выбором для любого случая, пишет канал.
Ингредиенты и подготовка теста
Для начала стоит подготовить необходимые ингредиенты. Мука должна быть заранее просеянной, и хотя добавление разрыхлителя не является обязательным, оно поможет избежать комочков в тесте, особенно если оно будет стоять некоторое время. Используйте примерно пол чайной ложки разрыхлителя.
В миску для смешивания разбить 4 яйца при комнатной температуре, добавить соль, ванильный сахар и обычный сахар. Взбивайте смесь миксером сначала на низкой скорости, постепенно увеличивая её. Процесс займет около 7-8 минут, и вы получите массу, напоминающую по цвету и текстуре густую сметану.
Далее добавляется 40 мл молока, и тесто снова взбивается. После этого в воздушную массу аккуратно вводится просеянная мука, стараясь не нарушить её воздушность.
Формирование рулета
Отделив 3-4 столовые ложки теста, добавьте чайную ложку какао и перемешайте. Это тесто выложите в кондитерский мешок. Противень застелите пергаментом и придайте узоры, выдавливая полоски теста. Предварительно разогрейте духовку и поставьте противень всего на 1-2 минуты, чтобы узоры немного схватились.
После этого вылейте оставшееся тесто, разровняйте его и выпекайте в течение 9-11 минут, следя за тем, чтобы бисквит не пересох. По окончании выпекания аккуратно отделите корж от пергамента, переверните его и заверните в бумагу для остывания.
Приготовление крема и финальный штрих
Пока корж остывает, можно заняться кремом. Смешайте 400 г сметаны с 2-3 столовыми ложками сахарной пудры и добавьте щепотку ванилина. Для более плотной текстуры также подойдет загуститель. Остуженный корж щедро намажьте сметанным кремом и распределите джем. Заверните рулет, помогая себе пергаментом.
Готовый десерт рекомендуется охладить в холодильнике 2-3 часа или на ночь. После этого рулет можно нарезать на кусочки и подавать к столу. Будьте уверены, этот десерт порадует вас не только вкусом, но и видом!
Рецепт:
Мука - 100 г
Сахар - 80 г
Яйцо - 4 шт
Молоко - 40 мл
Какао-порошок - 1 ч.л.
Разрыхлитель - 0.5 ч.л.
Ванильный сахар - 8 г
Соль - по вкусу
Крем:
Сметана - 400 г
Сахарная пудра - 2-3 ст.л.
Ванилин
Джем или густое варенье - 150 г
Температура выпекания - 180 °C
Время выпекания - 9-11 минут
