Перловая каша, известная своими полезными свойствами, считается настоящим суперфудом благодаря высокому содержанию витаминов и минералов. Однако многие избегают готовить блюда из этой крупы из-за длительного времени приготовления и жесткой текстуры. Этот рецепт доказывает, что перловка может быть не только полезной, но и невероятно вкусной, сообщает ГЕОРГИЙ КАВКАЗ.
Ингредиенты для перловки с курицей и овощами
- 1 стакан перловой крупы;
- 2 стакана кипятка;
- 500 г куриного филе;
- 1 большая луковица;
- 1 крупная морковь;
- 50 г растительного масла;
- соль и перец по вкусу.
Вместо куриного филе можно использовать любое другое мясо или фарш.
Этапы приготовления
1. Подготовка крупы. Не промывая, залить перловую крупу крутым кипятком и оставить на 15-20 минут. Это секрет мягкости готового блюда.
2. Подготовка ингредиентов. Очищенную морковь нарезать мелкими кубиками или натереть на крупной терке. Лук нарезать аналогично. Мясо можно порезать на мелкие кусочки или прокрутить в мясорубке.
3. Обжарка мяса и овощей. На хорошо разогретой сковороде с растительным маслом обжарить мясо до золотистого цвета. После того как стекут соки, добавить овощи и тушить под крышкой на малом огне около 5 минут, помешивая, чтобы мясо не пригорело.
4. Комбинирование продуктов. Отцеженную перловую крупу промыть под теплой проточной водой и добавить к мясу с овощами. Залить все двумя стаканами кипятка, посолить и поперчить по вкусу. Тщательно перемешать.
5. Приготовление. Накрыть сковороду крышкой и готовить около 35 минут.
На заметку: это блюдо также отлично получится в мультиварке. Перловка получается низкокалорийной (всего 110 ккал на 100 г) и подойдет как для обеда, так и для ужина.
Приятного аппетита!
