Эта простая в приготовлении закуска из баклажанов, яиц и лука станет настоящим хитом на вашем столе! Всего три основных ингредиента делают блюдо не только доступным, но и удивительно вкусным. Для разнообразия можно использовать чеснок вместо лука, а также поиграть с маринадом для лука. Баклажаны можно как обжарить, так и запечь в духовке, что делает процесс приготовления еще более приятным, сообщает источник.
Ингредиенты
- Баклажаны — 2 шт.
- Яйца варёные — 4 шт.
- Лук — 1 шт.
- Растительное масло — 2-3 ст. л.
- Майонез и чёрный перец — по вкусу
Маринад для лука
- Вода — 200 мл.
- Уксус 9% — 1 десертная ложка
- Сахар — 2 ч. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
Для начала приготовления необходимо заняться маринованием лука. Его следует нарезать по желанию — по размеру или натертому, подойдет одна средняя луковица.
В глубокой миске смешать воду комнатной температуры с солью и сахаром, тщательно размешивая до полного растворения. Затем добавить уксус и отправить туда нарезанный лук. Пусть он маринуется, пока вы готовите остальные ингредиенты.
Далее возьмите два баклажана: один нарежьте с кожурой, а второй очистите и также нарежьте. Переложите нарезанные баклажаны в миску, добавьте растительное масло и слегка посолите. Хорошо перемешайте.
Выложите баклажаны на противень, застеленный бумагой для выпечки, и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в режиме гриль с конвекцией около 15 минут. Альтернативно, их также можно обжарить на сковороде до готовности.
Когда баклажаны остынут, переложите их в салатник. Добавьте отварные яйца и маринованный лук, предварительно сливая маринад. Заправьте все майонезом, добавьте черный перец и немного соли по вкусу. Тщательно перемешайте, и закуска готова!
Эта вкусная и сытная закуска легко сможет заменить вам ужин. Попробуйте и удивите своих близких!
