Сегодня, 5 июня, в рамках постного дня предлагается насладиться удивительными постными кутабами с рыбой и зеленью. Это блюдо отлично впишется в традиционную трапезу, особенно в день, когда разрешено есть рыбу.
Идеальный рецепт теста
Тесто для кутабов станет основой вашего блюда. Рецепт, который мы представим, вдохновлен работой Натальи Гамаюновой из Instagram (@prosto.postno), что придаст ему особеннотворческой нотки.
- Ингредиенты для теста:
- Пшеничная мука — 3 стакана
- Ржаная мука — 1 стакан
- Вода — 350 мл.
- Соль — 2 ч. л.
Для начинения можно использовать различные виды зелени и рыбы, такие как малосольная форель, лосось или даже консервированная скумбрия.
Чудесная начинка
Для того чтобы сделать начинку, вам понадобятся:
- Укроп — 1 пучок
- Зеленый лук — 1 пучок
- Филе малосольного лосося или форели — 400 г
- Любое растительное масло по вкусу
Приготовление начинки предельно простое: мелко нарезать зелень и рыбу, тщательно перемешать.
Пошаговая инструкция
1. Приготовьте тесто: просейте муку, смешайте с солью и добавьте воду. Замесите до однородной массы и вымешивайте около 10 минут. После этого заверните тесто в пакет и уберите в холодильник на 20 минут.
2. Формируйте кутабы: разделите тесто на 8 частей, раскатайте в тонкие лепешки. На одну половину каждой лепешки выложите начинку и накройте второй половиной, придавая форму полумесяца. Защипните края и обжарьте на сухой сковороде по 3-5 минут с каждой стороны.
3. Подача: готовые кутабы можно смазать сверху растительным маслом для дополнительного аромата.
Также в начинку можно добавлять вареную картошку, жареный репчатый лук и нарезанные соленые или маринованные огурцы для разнообразия, сообщает Олег Ольхов: готовим по-русски!.
