Нежные оладьи на кефире без яиц: простой и удачный рецепт

3 марта 2026, 22:29

Приготовление пышных оладий на кефире стало настоящим хитом для домашних кухонь. Эти оладьи просты в приготовлении и не требуют яиц, а для достижения идеальной пышности стоит использовать кефир любой жирности. Если нет кефира под рукой, отлично подойдут йогурт или ряженка, пишет канал.

Как приготовить идеальные оладьи

Чтобы ваши оладьи получились воздушными и мягкими, следуйте этому пошаговому руководству:

Просейте всю необходимую муку.

В глубокую миску влейте 200 мл кефира, добавьте щепотку соли и неполную чайную ложку сахара. Не стоит использовать слишком много сахара, иначе оладьи в процессе готовки могут слишком быстро подрумяниться, оставаясь внутри сырыми.

По желанию, можно добавить немного ванилина для яркого аромата.

Постепенно вмешивайте просеянную муку в кефирную массу, тщательно перемешивая до устранения всех комочков.

Добавьте 1/4 чайной ложки соды и снова хорошо перемешайте.

Тесто должно быть довольно густым, как для дрожжевых оладий, не течь с ложки. Если тесто будет слишком жидким, оладьи получатся плоскими.

Дайте тесту настояться 15 минут, не перемешивая, чтобы оно не осело.

Налейте в сковороду немного растительного масла и разогрейте его. Ложкой выкладывайте тесто для оладий.

Готовьте оладьи на среднем огне, накрыв крышкой, до тех пор, пока верх не схватится.

Переверните оладьи и обжарьте до румяности с другой стороны.

Обжаренные оладьи выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.