Идеальный рецепт рульки по-баварски: мясо, которое тает во рту

Пикантное, ароматное и невероятно нежное мясо так можно кратко описать рульку, приготовленную по этому рецепту. Не стоит пугаться обилия специй, именно они придают блюду его уникальный вкус. Определенно стоит попробовать!

Что понадобится для приготовления

• Свиная рулька
• Одна крупная морковь
• 1,5 литра темного пива
• Одна луковица
• 8-10 зубчиков чеснока
• 5 горошин перца
• 2 горошины душистого перца
• 1-2 небольших стручка острого красного перца
• 8-10 гвоздиков
• 1 звездочка бадьяна
• 1-2 стебля сельдерея
• 2 чайные ложки соли

Ингредиенты для соуса

• 1 столовая ложка горчицы
• 1 чайная ложка меда
• 3 столовые ложки соевого соуса

Этапы приготовления

Начните с тщательной промывки свиной рульки под проточной водой. Затем аккуратно поскребите шкурку ножом. Положите рульку в большую кастрюлю, добавьте к ней морковь, лук, чеснок, перец, гвоздику, бадьян и сельдерей. Не забудьте посолить.

Залейте мясо 1,5 литра темного пива и оставьте мариноваться на 3 часа, а лучше всего на ночь.

После маринования установите кастрюлю на медленный огонь и варите рульку около 2 часов, периодически переворачивая мясо.

Когда рулька будет готова, аккуратно достаньте её из жидкости и дайте немного остыть. В это время можно приготовить соус. Выньте вареный чеснок из пива, разомните его и смешайте с горчицей, медом и соевым соусом. Хорошо обмажьте рульку этим соусом и разместите её на противне, выстеленном фольгой.

К рульке добавьте овощи картошку, кукурузу и другие на ваш вкус. Можно также использовать морковь из бульона. На дно противня вылейте половник пивного бульона и отправьте его в разогретую духовку на 30-40 минут.

Чтобы рулька получилась румяной и не пересохла, время от времени открывайте духовку и поливайте её и овощи пивным бульоном. Так мясо будет сохранять сочность, а овощи впитают великолепный вкус.