Азиатская лапша — это не только изысканный вкус, но и отличный способ насытиться без лишних калорий. Диетологи утверждают: эта лапша подходит для любого времени суток, и даже перед сном она не добавит ни грамма! Благодаря особому рецепту, блюда всегда легкие и в то же время сытные. Не верите? Убедитесь сами — этот вариант без мяса, но невероятно вкусный и яркий.
Готовить будем лапшу по-тайски. Если кто-то еще ни разу не пробовал это блюдо, самое время попробовать. Летний сезон уже близко, и сбросить пару килограммов никому не мешает. К тому же, это блюдо станет настоящей находкой не только для тех, кто следит за фигурой, но и для всех гурманов.
Как приготовить
Начнем с заправки, которая подходит не только для лапши, но и для любых макаронных изделий. Этот универсальный рецепт был подсмотрен у тайской знакомой и с тех пор стал настоящим хитом.
Для начала, нужно подготовить овощи. Морковь нарезать тонкой длинной соломкой. Если имеется специальный нож, то работа пойдет легче. В противном случае можно использовать обычный нож.
Затем аналогично нарезаем редьку дайкон. Хотя можно обойтись и без нее, добавление дайкона придаст блюду интересный вкус. После этого нарезаем болгарский перец — предпочтительно выбрать цветной, так как он более сочный и ароматный.
Добавим репчатый лук в виде полукольцов. Также потребуется острый перец Чили — очищаем его от семян и нарезаем тонкими кружочками. Зеленый лук тоже следует добавлять в большом количестве, однако его не мелчите, просто нарежьте на сегменты по 5 см.
Теперь разогреваем большую сковороду на сильном огне и обжариваем подготовленные овощи: морковь, дайкон, болгарский перец и лук. Идеально подходит сковорода ВОК, но не критично, если у вас нет её. Обжариваем все 7-8 минут, активно помешивая, затем добавляем перец Чили и выдавливаем чеснок, добавив сухой имбирь. Жарим еще минуту.
После этого вливаем соевый соус, снижаем огонь и потушим все еще минуту, периодически помешивая. Параллельно требуется отварить лапшу — она может быть черной рисовой, гречневой или даже обычными спагетти. Варим по инструкции на упаковке и после обдаем ледяной водой.
Когда заправка готова, смешиваем её с отваренной лапшой и длинными кусочками зеленого лука. Блюдо готово к подаче!
Ингредиенты
- Рисовая лапша — 200 г
- Репчатый лук — 110-120 г
- Морковь — 110-120 г
- Редька дайкон — 340-350 г
- Болгарский перец — 190-200 г
- Острый перец Чили — по вкусу
- Зеленый лук — 50 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Соевый соус — 4 ст. л.
- Сухой имбирь — 1/2 ч. л.
Лапша может быть на ваш выбор, а перец Чили — по желанию. Соль не требуется, ведь соевый соус уже дает достаточно солености. Но если кому-то не хватает, можно немного подсолить или поперчить заправку. Приятного аппетита!
