Добро пожаловать, кулинарные искатели новых вкусов! На этот раз речь пойдет о домашних котлетах с начинкой, которые подойдут как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Пусть кто-то называет это блюдо зразами, мы же предпочитаем называть их котлетами с начинкой. Главное — это вкус!
Что понадобится для приготовления
- Свиной фарш – 400 г
- Куриные яйца – 3 шт.
- Репчатый лук – 100 г
- Зеленый лук – 15 г
- Сметана – 1 ст. ложка
- Панировочные сухари – 50 г
- Вода – 60 мл
- Растительное масло – 4 ст. ложки
- Чеснок – 1-2 зубчика
- Копченая паприка – 0,5 ч. ложки
- Черный молотый перец – 0,5 ч. ложки
- Соль по вкусу
Поэтапный процесс приготовления
1. Сначала отварите два яйца вкрутую, остудите и очистите.
2. Очистите репчатый лук и нарежьте его кубиками среднего размера. В разогретое сковороду с 2 столовыми ложками масла выложите лук и обжаривайте до легкого золотистого оттенка.
3. Измельчите чеснок. В отдельной миске соедините свиной фарш с сметаной, копченой паприкой, черным перцем, солью, измельченным чесноком, одним сырым яйцом, 20 граммами панировочных сухарей и водой. Хорошо перемешайте и вымесите массу, отбивая ее от стенок миски для лучшей однородности.
4. Для начинки смешайте обжаренный лук, нарезанные вареные яйца и мелко нарезанный зеленый лук, добавив немного соли.
5. Разделите фарш на пять равных частей. Смачивая руки водой, сформируйте из одной части лепешку, в центр положите столовую ложку начинки и защипите края, придавая котлете аккуратную форму.
6. Обваляйте каждую котлету в панировочных сухарях и слегка приплюсните их.
7. В оставшемся растительном масле обжарьте котлеты до золотистой корочки с обеих сторон. После обжаривания накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь и оставьте готовиться еще на 10 минут.
Эти чудесные котлеты отлично сочетаются с картофельным пюре, но можно выбрать гарнир по своему вкусу. Приятного аппетита!
