Каждый сезон приносит свои радости, и лето не исключение. Именно в это время года блины становятся настоящим гастрономическим хитом, особенно когда внук спешит на огород за свежими ягодами. Когда он захочет что-то сладкое, выбор всегда падает на блинчики или оладьи – их он считает самым вкусным лакомством. Поэтому нет ничего удивительного в том, что их готовят чаще в теплые дни.
Универсальные рецепты блинов
Мир рецептов блинов безграничен, и трудно выделить один единственный. Все варианты хороши по-своему, и единственное правило – дрожжевое тесто используется реже, так как процесс его приготовления требует больше времени и усилий. Но каждый раз, когда возникает желание порадовать близких, на помощь приходит простой и вкусный рецепт на основе айрана.
Идеальные блины: пошаговое приготовление
Для начала в миске соединяют айран комнатной температуры с растительным маслом и аккуратно добавляют яйца. Все ингредиенты необходимо взбить венчиком до однородной массы. Далее в тесто добавляют муку, крахмал, соль, сахар и соду, тщательно перемешивая, чтобы избежать образования комочков.
Сковороду разогревают и смазывают небольшим кусочком сала, чтобы блины не прилипали. Затем обжаривают их с обеих сторон до золотистой корочки. Для этого рецепта лучше всего подойдут небольшие по диаметру блинчики, которые получаются особенно мягкими и воздушными благодаря соде.
Ингредиенты для блинчиков:
- Айран - 0,5 л
- Мука - 6 ст.л. с горкой
- Крахмал - 4 ст.л. с горкой
- Яйца - 2 шт.
- Сода - 1/2 ч.л.
- Растительное масло - 1 ст.л.
- Соль - 1/2 ч.л.
- Сахар - 2 ст.л. (или по вкусу)
Не забудьте подать блины с ягодами жимолости, чтобы даже обычный десерт стал поистине волшебным.
