Предлагается уникальный рецепт закуски, в основе которого лежит сыр, маринованный в вине. Эта кулинарная находка идеально подходит для дружеских встреч на пикнике, романтических ужинов, а также спокойных вечеров с подружками и бокалом вина. Сыр обладает привлекательным мраморным узором, что делает его прекрасным дополнением к сырной тарелке для праздничного стола.
Ингредиенты для приготовления
- 100 г рассольного сыра (сулугуни, моцарелла или качотта)
- 10 шт. виноградных листьев
- 1 стакан красного вина (сухого или полусухого)
Время на приготовление составляет около суток, но можно обойтись и меньшим сроком.
Этапы приготовления
Для начала необходимо собрать все ингредиенты. В klassichном рецепте используется сыр сулугуни, однако вполне подойдут и другие рассольные сыры — на этот раз предпочтение отдано молодой фермерской качотте. Сыр нужно нарезать на полоски толщиной 1-1,5 см.
Виноградные листья следует хорошенько промыть, а затем залить кипятком на 5-7 минут, чтобы они стали оливкового цвета. Рекомендуется выбирать молодые листья — они не такие жесткие, как старые.
Каждый кусочек сыра следует завернуть в виноградный лист, словно готовите голубцы. Этот процесс стоит повторить с оставшимися кусочками сыра.
Подготовленные овощи следует уложить в контейнер и залить красным вином. Сверху можно положить небольшой груз и оставить мариноваться при комнатной температуре на сутки. Если времени в обрез, можно оставить сыр в вине на ночь — вкус всё равно станет насыщенным, хотя цвет маринада получится менее ярким.
Приятного аппетита!
