В знойную погоду нет ничего более отталкивающего, чем горячие наваристые блюда. Вместо этого стоит обратить внимание на освежающие фруктовые холодные супы, которые дарят ощущение легкости и насыщенности.
Эти супы могут стать идеальным обедом в летний зной, особенно если дополнить их орехами, замоченным геркулесом, мелкими макаронами или отварным рисом. А заправка из сливок придаст блюду особую нежность.
Освежающий суп из дыни
- 1 небольшая дыня (примерно 1 кг) с зеленоватой мякотью
- 1 свежий огурец
- Щепотка соли
- Несколько виноградин
- Йогурт для заправки
Необходимо нарезать половину мякоти дыни и огурец небольшими кубиками, а оставшуюся часть взбить блендером до однородной консистенции. Все ингредиенты следует объединить в глубокой тарелке, заправить йогуртом и украсить разрезанными пополам виноградинами. Это блюдо порадует не только своим вкусом, но и презентацией.
Клубничный суп со сливками
- 500 г клубники
- 2 ст. ложки коричневого сахара
- 200 мл сливок
- 1 ст. ложка крахмала
- Орешки и листики мяты для украшения
Ягоды клубники нужно очистить, промыть и отжать сок. Оставшуюся массу залить водой, довести до кипения и варить около 10 минут. Затем процедить, добавить сахар и разведенный крахмал, прокипятить еще несколько минут. После охлаждения соединить с клубничным соком. Перед подачей влить сливки и украсить блюдо орешками и листочками мяты. Мороженое может стать отличной заменой сливками для придания сладости.
Суп из слив с красным вином
- 500 г слив
- 2-3 ст. ложки сахара
- Немного измельченных орехов
- 1 стакан красного вина
- 1 ст. ложка крахмала
- Корица и гвоздика по вкусу
Сливы следует промыть и залить 1 литром воды, проварив с пряностями на маленьком огне около 15 минут. Добавить сахар, орехи и влить разведенный крахмал. Далее стоит влить красное вино – для тех, кто не употребляет алкоголь, можно использовать фруктовый сок. Суп подается холодным, что делает его идеальным завершением летнего ужина.
