Летние фруктовые супы: легкость и свежесть в жару

В знойную погоду нет ничего более отталкивающего, чем горячие наваристые блюда. Вместо этого стоит обратить внимание на освежающие фруктовые холодные супы, которые дарят ощущение легкости и насыщенности.

Эти супы могут стать идеальным обедом в летний зной, особенно если дополнить их орехами, замоченным геркулесом, мелкими макаронами или отварным рисом. А заправка из сливок придаст блюду особую нежность.

Освежающий суп из дыни

• 1 небольшая дыня (примерно 1 кг) с зеленоватой мякотью
• 1 свежий огурец
• Щепотка соли
• Несколько виноградин
• Йогурт для заправки

Необходимо нарезать половину мякоти дыни и огурец небольшими кубиками, а оставшуюся часть взбить блендером до однородной консистенции. Все ингредиенты следует объединить в глубокой тарелке, заправить йогуртом и украсить разрезанными пополам виноградинами. Это блюдо порадует не только своим вкусом, но и презентацией.

Клубничный суп со сливками

• 500 г клубники
• 2 ст. ложки коричневого сахара
• 200 мл сливок
• 1 ст. ложка крахмала
• Орешки и листики мяты для украшения

Ягоды клубники нужно очистить, промыть и отжать сок. Оставшуюся массу залить водой, довести до кипения и варить около 10 минут. Затем процедить, добавить сахар и разведенный крахмал, прокипятить еще несколько минут. После охлаждения соединить с клубничным соком. Перед подачей влить сливки и украсить блюдо орешками и листочками мяты. Мороженое может стать отличной заменой сливками для придания сладости.

Суп из слив с красным вином

• 500 г слив
• 2-3 ст. ложки сахара
• Немного измельченных орехов
• 1 стакан красного вина
• 1 ст. ложка крахмала
• Корица и гвоздика по вкусу

Сливы следует промыть и залить 1 литром воды, проварив с пряностями на маленьком огне около 15 минут. Добавить сахар, орехи и влить разведенный крахмал. Далее стоит влить красное вино для тех, кто не употребляет алкоголь, можно использовать фруктовый сок. Суп подается холодным, что делает его идеальным завершением летнего ужина.